Zutaten für 4 Personen:
1 l Milch
Geriebene Zitronenschale
175 Gramm Gold-Grieß
30 Gramm Butter
80 Gramm Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
750 Gramm Erdbeeren
500 Gramm Himbeeren
Fett für die Form, Puderzucker für die Himbeeren

Zubereitung:
Milch mit einer Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Grieß einstreuen. Die Kochplatte ausschalten und den Grieß unter Rühren zehn Minuten ausquellen lassen. Kalt stellen.

Die Erdbeeren putzen und halbieren.

Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Unter das abgekühlte Grießkoch rühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Grieß-Masse heben.

Die Hälfte der Grieß-Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem Rest der Masse zudecken.

Den Auflauf eine gute halbe Stunde im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad backen.

Die Himbeeren putzen. Mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Eventuell durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker süßen.

Zum Auflauf servieren.