Zutaten:
15 dag Butter
Saft einer 1/2 Zitrone
Geriebene Zitronenschale
400 Gramm Doppelrahm Frischkäse,
Etwas Milch
Weißer Pfeffer a. d. Mühle
Salz
1 Knoblauchzehe
2 Bund Kerbel
Zubereitung:
Die Butter schmelzen lassen. Mit Frischkäse und etwa einem Stamperl Milch cremig aufschlagen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen.
Den Knoblauch fein hacken. Die zarten Kerbelzweigerln von den Stengeln zupfen.
Einige zum Garnieren beiseite legen. Den Rest fein hacken.
Knoblauch und Kerbel unter die Käsecreme rühren. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Ein Serviertipp: Mokkatassen mit Öl ausstreichen. Den Aufstrich in die Tassen füllen.
Diese einige Male auf die Tischplatte stoßen, damit es keine Luftblasen in der Creme gibt.
Einige Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren die Creme mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen.
Auf Dessertteller gleiten lassen. Mit Kerbelblättchen, gestiftelten Radieschen
und halbierten Kirschparadeisern garnieren. Weißbrot dazu reichen.
Tipp: Zum Muttertagsfrühstüch dazustellen.
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