Für den Teig:
250 Gramm Mehl
125 Gramm Butter
1 Prise Zucker
etwas Salz
6 EL Schlagrahm,
1 EL Milch
1 Eigelb

Für die Fülle:
1/2 kg Topfen
1/8 kg Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft,
Pfeffer
2 Handvoll Kräuter

Zum Garnieren:
1 Handvoll Kräuter
200 Gramm Räucherlachs
2 hartgekochte Eier

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Zucker, etwas Salz und der Sahne einen Teig kneten und 15 Miuten ruhen lassen. Dünn ausrollen und eine Obstkuchenform damit auslegen. Einen Rand hochziehen.

Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und den Teigboden damit bestreichen. Eine weitere Viertelstunde backen.

Den Topfen, Mayonnaise, 1 El Zitronensaft und fein gehackten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter untermengen.

Kurz vor dem Servieren auf den Teigboden streichen.

Zum Garnieren den Lachs fein hacken. Ebenso Kräuter und Eier. (Das Eigelb und Eiweißgetrennt fein hacken)

Als Muster auf der Torte verteilen.