Zutaten für den Teig:
200 Gramm Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
100 Gramm Butter
1/4 kg in Scheiben geschnittener Kochschinken
200 Gramm Gouda oder Bergkäse
50 Gramm schwarze Oliven oder Zwiebel
Zubereitung:
Mehl, Ei, Butter, Salz und 2 EL Wasser rasch zu einem Teig kneten.
Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf ein Blech geben, flachdrücken und ausrollen.
Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen.
Im vorgeheizten Rohr bei 250 Grad auf der untersten Einschubleiste fünf Minuten vorbacken.
Den Schinken in kleine Quadrate schneiden. Den Käse grob reiben.
Die Oliven entkernen und in Viertel schneiden.
Schinken und Oliven (oder Zwiebel auf dem Teigboden verteilen. Den Käse darüberstreuen.
Mit etwas Pfeffer würzen.
Auf der obersten Einschubleiste bei 250 Grad nochmal acht bis zehn Minuten backen.
Dazu passt am besten ein frischer Salat
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